下文摘自ASC的高级销售经理、讲师：Andy,用百尝的点评而言是：值得搬个板凳学习的文章,我非常赞同,贴在此与大家分享！

Frederic Engerer – The Engineer behind Chateau Latour

来自:Andy What are you afraid of? Whats stopping you from doing that? Those were the questions which the current owner of Chateau Latour, Francois Pinault asked the young 30-year-old, newly onboard manager, Frederic Engerer.

Graduated from the famous business school in Paris – Ecole des Hautes Etudes Commerciales with a family of winemaking roots in Languedoc, Frederic Engerer is hardly considered a local in a conservative Bordeaux especially when he was put in charge of one of the oldest (2nd to Chateau Haut-Brion in the record of history) and most prestigious Bordeaux house – Chateau Latour. Eyes were on him as to how a young outsider could outperform his predecessors in a wine that was already known for its legendary depth and solidity.

打开世界地图,南北半球各有一条狭长地带,那就是30-50区域,这里就是世界葡萄酒王国的精华所在地。

历史让整个葡萄酒世界分成了新旧两个不同的世界,壁垒分明,而300年的这个时间界限,彷如就是划分这两个世界的三八线。所以,站在这个时间坐标上,一边是传统的旧世界,而另一边则是挑战前者的新世界。又从地缘的角度去看,欧洲,基本上就是旧世界的地盘,而欧洲以外的广大地区,却是新世界的天下。

旧世界是一支层次完整的军队,法国、德国、意大利和西班牙就是它的代表。

Chateau Lafite-Rothschild是感觉最够老牌和经典的一家。静谧与和谐充满着品质和规律,一如成功者的心绪,总是保持平和与坚持。拉菲庄园那源自17世纪的经典建筑设计,给人带来的就是那份宁静和祥和的感觉,其沧桑历史也许也都融汇在其出品的品质红酒之中。六百年来,酒庄几易其主,经历了战乱和拍卖的命运和品质的低谷。但是作为一款宫廷红酒,其严谨和优雅的气质被可贵的留存了下来并在近二十年中走入一个辉煌的上升阶段,现在其声誉已经俨然名列波尔多五大名庄之首并成为世界公认红酒的至尊品牌。之所以被称为名庄,多部分原因是源于其历史和酿酒传统以及曾经显赫一时的贵族庄园主们为人们带来的精彩故事,经历了岁月的沧桑洗礼,留下来的是红酒那耐人寻味的精华和成熟。这可能就是人们口中常说的ldquo;喝法国红酒,除却口味,更多的是在品味文化那么就让我们从酒庄的起源开始,慢慢的深入这家百年庄园那鲜为人知的过去。 早年时代 史上对于拉菲庄园的描述可以追溯到公元1234年,那个时代的法国,波尔多波亚克村的一座修道院Vertheuil成了以后拉菲今天的所在,14世纪后,修道院才真正属于某位领主的财产,并且正式更名为Lafite,在当时加斯科尼方言当中,La Hite意为小山丘,拉菲因此而得名。经过考证,在当时就有一些农民在当地的山丘上种植葡萄,但是庄园真正开始大规模的种植葡萄,还要等到Seacute;gur家族的到来。

Jaques de Seacute;gur无疑是当时在法国的葡萄酒时尚界的巨头,拥有多家产业的侯爵当然不会遗漏位于法国红酒的黄金地域的拉菲庄园,正式因为他的入主,拉菲庄园附近的农田上才真正的整齐而有规模的种上了酿酒葡萄。继承庄园的儿子Alexajndre de Seacute;gur通过家族联姻取得了临近的酒庄Chateau de Latour的所有权,正是这一度的共同拥有,形成了法国历史上最伟大的两大酒庄。

Chacircteau Pichon Longueville Baron,简称为Chacircteau Pichon Baron,中文普遍译作碧尚男爵堡,也有叫皮雄的,后者是基本准确的Pichon的音译。酒庄位于美度区Pauillac村的入口,是1855年美度区分级的二级庄,雄伟的酒庄城堡对面便是同为二级庄的Pichon女爵堡和五大一级庄之一的拉图酒庄。

**酒庄历史：成长在波尔多名庄间 ** 1.这是一片好地 和很多法国酒庄的名字一样,Pichon和Longueville都是曾经掌庄的家族姓氏,豪门大族间嫁嫁娶娶,这片庄园在17世纪末期的时候从 Longueville家族传到了Jacgues de Pichon的手上,此君作为Longueville和Pichon两大家族联姻的后代,自己的婚姻也是酒庄历史上颇为重要的一笔他的岳父是一位名叫 Pierre de Rauzan的商人,此人在1679到1693年间,是酒庄对面的Chacircteau La Tour,就是当时已然在葡萄酒生产先走一步的拉图酒庄如今的五大一级庄之一的经理。Pierre de Rauzan在拉图工作期间,把拉图附近的田产七七八八尽量都买了下来,后来把女儿嫁了Jacgues de Pichon,他们把庞大的田产合并在一起,并开始葡萄酒的生产,这就是Chacircteau Pichon Longueville。而后在1850年的时候,Pichon家族的后人Joseph男爵将庄园的五分之二分给了两位儿子就是现在的Chacircteau Pichon Longueville Baron,所以我们叫他Pichon男爵堡；五分之三分给三位女儿就是现在的Chacircteau Pichon Longueville Comtesse de Lalande,那伊自然会被称作Pichon女爵堡。

大一下学期之后,就和媳妇开始正式恋爱了,所以,有时候会画些画来送给媳妇。

因为我们彼此之间的昵称互相为"泥泥"、“狗狗”,所以我就画了这幅画。

这幅画现在还在,想想,也快10年时间了。

大一,因为到了一个新的环境,原理了高三那种紧张的学习环境,所以偶尔会画些画,虽然不怎么样,但自以为也算自己的一点特长和爱好。

以下两张就是那个时期画的小品国画。

今天终于考完Level 2了,还好55%正确率就可以Pass,应该还好。虽然一星期前的mock test我没时间去,不过还是找老师要来了mock test的题目。要考Level 2的同道中人可以拿来练习一下。

INTERMEDIATE CERTIFICATE MULTIPLE-CHOICE QUESTIONS

1 Where does a red wine get its colour from? a) Artificial colouring. b) The addition of red wine. c) The skins of the grapes. d) Stainless steel tanks.

4月30日晚,举世瞩目的中国2010年上海世博会开幕式将在世博园区的文化中心和黄浦江两岸举行。

——《上海证券报》是这样评论的"拥抱文明盛会,放飞人类梦想——中国2010年上海世博会今晚在黄浦江畔盛大开幕。这是全世界的空前欢聚,是全人类的光荣与梦想,是一个民族百年悠长梦想的圆梦时刻……"

世博会开幕之际,举国上下一片欢乐祥和的节日的气氛,可喜可贺啊,真的是历史性的时刻,是一个民族百年悠长梦想的圆梦时刻。这让我想起了1915年……

1915年历经十多年（1904—1915年）、耗费大量人力物力,历尽艰难困苦才通航的巴拿马运河通行,从此大西洋、太平洋天堑变通途,为了纪念这一历史事件,1915年旧金山召开的世博会其名为"巴拿马博览会"。中国方面在接到美国政府的邀请后,于1913年5月决定由农商部负责筹备参赛事宜。同年5月24日,当时的大总统袁世凯任命农商部长陈琪为赴美赛会监督并兼任巴拿马赛会事务局局长。随后,成立了巴拿马赛会事务局。

这是中国第一次以政府的名义参加国际博览会。

1914年12月6日,中国参与巴拿马赛会的赴美人员从上海出发,启程赴美,12月28日抵达旧金山。1915年4月22日,中国馆开幕,中国馆建筑仿紫禁城太和殿修建。

1915年底,历时近10个月的巴拿马万国博览会降下帷幕。该次博览会参展国31个,展品20多万件,参观者达1900余万人,其规模为以前各国博览会所未有。1916年1月中国邮船公司运回的第一批展品到达国内,到1916年秋,所有的展品和人员回到上海。

巴拿马世博会,被公认为新中国成立前中国参与历届世博会中最成功的一届。世博会结束,中国展品共获1211个奖项,其中大奖章57枚,在全部31个参展国中独占鳌头。

根据民国三年三月三十一日出版的《巴拿马太平洋万国博览会出品分类纲目》的记载,参加博览会的展品共分为156部796类,其中和酒类相关的部、类如下：

第123部食品及饮料制造品用具及方法 第605类蒸馏酒厂,蒸馏器及其配件 第606类葡萄酒厂,发酵、酿造、调配、保存葡萄酒的方法和器具 第129部葡萄酒和白兰地酒 第632类干红葡萄酒和干白葡萄酒 第633类甜葡萄酒、谐丽酒、马德拉酒 第634类起泡葡萄酒 第635类白兰地酒 第636类发酵的葡萄汁 第638类由蒸馏酒和葡萄酒加料制成的配制酒,味美思、苦酒、佛轮摘于中国酒业新闻网毛司酒、米利酒 第639类市售蒸馏酒甜菜制、糖蜜制、粮食制、薯干制蒸馏酒 第640类各种酒精威士忌酒、甜酒、伏特加、樱桃酒和杀克酒 第641类苹果酒和梨酒大麦啤酒、波尔特酒和其它酒度较低的酒 第145部葡萄栽培的器具和方法 第702类葡萄栽培建筑物的模型 第703类采收、盛装和运输葡萄的方法 第704类葡萄干的制作方法烘烤方法、包装、分等的方法等等。

中国酒类产品得到的奖项如下表：

苏雅 2010年4月 春暖花开 于波尔多

在丽晶葡萄酒杂志的图文音乐链接：http://regins.cn/?p=1258

前儿收到闺中密友的邮件：;现在这里天黑得越来越晚,基本上到八点半才开始落日,让我明显感到春天来了,天气暖和了,可是心里还是凉凉的。每天早上起来,阳光照在床上,在暖和的被窝里,我就会想着,这世界上会有一个男人,来执起我的手、和我分享这生活的美好吗？mdash;mdash;彼时我正翻着Chateau Palmer这本精美的书籍,宛然一笑,春天果真来了,大家都在找寻爱恋mdash;mdash;然后继续看这本书,结果,不知是时令的原因、还是酒庄的原因、还是因为闺中密友这份细细密密的心思,读着读着,我显然看到了好多这曲古风里的甜蜜、激情与执着：一代一代酒庄人对酒庄就是这样的心情么mdash;mdash; 执子之手,夫复何求？

又要写写我的那可爱宝贵的500ml黑比诺葡萄酒了。

上次准备要和学院实验的葡萄酒同步进行果胶酶处理,加二氧化硫,加膨润土等,但后来想想真的有点不忍心,也觉得没必要,甚至不加反而会更好。

原因有：

1、我认为葡萄酒的自然澄清对葡萄酒更好,因为任何对葡萄酒的处理都是以损害葡萄酒的质量为代价的,我的葡萄是一颗一粒挑选的,葡萄质量是可以肯定,所以葡萄质量不需要改良,而且在酿造过程中尽量减少了人为的因素,让其慢慢发酵。

2、即使要进行澄清,我也会在最后用鸡蛋清进行澄清下胶处理。我认为鸡蛋清是最天然的下胶材料,特别是对于我的500ml的葡萄酒而言。

3、我先不急于过滤去除酒泥,我要带酒泥陈酿,让葡萄酒将葡萄本身的构架物质吸食殆尽,因为我的500ml酒可能会放很久,因为我不想讲她很快的消费,或者腐败。所以,她必须得含有足够多的单宁等多酚类物质,而这些物质我最想从葡萄本身中获取,因为她们本身就是一体的。

综上所述,我的葡萄酒只是在进行完浸渍发酵之后进行了压榨,然后随着酒精发酵的结束,我只是将初步的酒泥去除,并在瓶中留有部分酒泥进行后熟。